360 ml grüne Soju-Glasflasche

⚡ In Nordkorea gab es in seiner Geschichte immer wieder einen Konflikt zwischen Weinherstellung und Prohibition, der jedoch offensichtlich erfolglos blieb. Die Destillationstechnologie zur Herstellung von Soju, das aus Getreide wie Reis gebraut wird, hat einen geringen Alkoholgehalt und ist relativ teuer. Es ist ein Luxus, den sich nur Adlige sowie zivile und militärische Beamte leisten können. Obwohl auch einfache Leute ihr eigenes Soju herstellen können, wird es hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet. In der späten Joseon-Dynastie fand Soju in den Haushalten der einfachen Leute Anklang und wurde zusammen mit Reiswein und Sake zu den drei wichtigsten Volksweinen. In den 1920er Jahren gab es auf der koreanischen Halbinsel über 3.200 Soju-Brennereien.

⚡ 1961 erließ die koreanische Regierung das „Alkoholsteuergesetz“, das die Verwendung von feinkörnigem Getreide wie Reis zum Brauen von Soju verbot, um Lebensmittel zu sparen. Die Regierung begann, das Weinherstellungsverfahren „Verdünnungsmethode“ energisch zu fördern. Dabei wurden Süßkartoffeln, Saccharose, Maniok und andere billige Nutzpflanzen zur Weinherstellung verwendet und der Alkoholgehalt durch das Verdünnungsverfahren reduziert. Das Verbot wurde 1999 aufgehoben. Derzeit wird auf dem koreanischen Soju üblicherweise verdünnter Soju mit einem Alkoholgehalt von 16,8 % bis 53 % gehandelt, während der in Südkorea für den Export produzierte Soju meist etwa 20 % beträgt.