360 ml grüne Soju-Glasflasche

⚡ In der gesamten Geschichte Nordkoreas gab es immer wieder einen Kampf zwischen Weinbau und Verbot, der jedoch offensichtlich erfolglos blieb. Die Destillationstechnologie zur Herstellung von Soju, das aus Körnern wie Reis gebraut wird, weist eine geringe Alkoholausbeute auf und ist relativ teuer. Es ist ein Luxus, den nur Adlige sowie Zivil- und Militärbeamte genießen können. Obwohl Bürger auch ihr eigenes Soju herstellen können, wird es hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet. In der späten Joseon-Dynastie verbreitete sich Soju in den Häusern der einfachen Leute und wurde zusammen mit Reiswein und Sake zu den drei wichtigsten Volksweinen. In den 1920er Jahren gab es auf der koreanischen Halbinsel mehr als 3.200 Soju-Brennereien.

⚡ Im Jahr 1961 erließ die koreanische Regierung das „Gesetz zur Alkoholsteuer“, das die Verwendung von Feinkornpflanzen wie Reis zum Brauen von Soju verbot, um Lebensmittel zu sparen. Die Regierung hat damit begonnen, den Weinherstellungsprozess „Verdünnungsmethode“ energisch zu fördern, indem sie Süßkartoffeln, Saccharose, Maniok und andere billige Nutzpflanzen zur Weinherstellung verwendet und die Alkoholkonzentration durch den Verdünnungsprozess reduziert. Das Verbot wurde 1999 aufgehoben. Derzeit bezieht sich der koreanische Soju auf dem Markt normalerweise auf verdünnten Soju mit einem Alkoholgehalt zwischen 16,8 % und 53 %, während der in Südkorea für den Export hergestellte Soju meist etwa 20 % beträgt.