1961 wurde in London eine Flasche Steinwein aus dem Jahr 1540 geöffnet.
Laut Hugh Johnson, dem berühmten Weinautor und Autor von „The Story of Wine“, ist diese Flasche Wein nach über 400 Jahren noch immer in gutem Zustand und weist einen angenehmen Geschmack und Vitalität auf.
Dieser Wein stammt aus Franken, einem der berühmtesten Weinbaugebiete in Stein, und ist auch ein legendärer Jahrgang. Man sagt, der Rhein sei in diesem Jahr so heiß gewesen, dass man auf dem Fluss spazieren gehen konnte, und Wein sei billiger als Wasser gewesen. Die Trauben waren in diesem Jahr sehr süß, vielleicht ist dies die Chance, dass diese Flasche Frankenwein seit über 400 Jahren so beliebt ist.
Franken liegt im Norden Bayerns, also im Herzen Deutschlands. Spricht man vom Zentrum, denkt man unweigerlich an die „französischen Weinzentren“ – Sancerre und Pouilly in der zentralen Loire-Region. Ähnlich verhält es sich mit dem kontinentalen Klima in Franken: warme Sommer, kalte Winter, Frost im Frühling und Frühherbst. Der Main schlängelt sich durch die gesamte Appellation und bietet herrliche Ausblicke. Wie im Rest Deutschlands verteilen sich die Weinberge Frankens größtenteils entlang des Flusses, der Unterschied besteht jedoch darin, dass hier Silvaner und nicht Riesling die wichtigste Rebsorte ist.
Darüber hinaus ist der Muschelkalkboden im und um den historischen Weinberg Stein den Kimmeridgiumböden in Sancerre und Chablis recht ähnlich, und die auf diesem Boden angebauten Silvaner- und Rieslingtrauben gedeihen sogar noch besser.
Sowohl Franken als auch Sancerre produzieren ausgezeichnete trockene Weißweine, doch der Silvaner-Anbauanteil in Franken ist weitaus geringer als der des Sauvignon Blanc aus Sancerre und macht nur fünf Prozent der gesamten Anbaufläche der Region aus. Müller-Thurgau ist eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten der Region.
Silvaner sind normalerweise leicht und süffig, mild und gut zum Essen geeignet. Doch fränkische Silvaner sind mehr als das: reichhaltig und zurückhaltend, fest und kraftvoll, mit erdigen und mineralischen Aromen und einer starken Lagerfähigkeit. Der unangefochtene König der fränkischen Region. Als ich in diesem Jahr zum ersten Mal einen fränkischen Silvaner auf dem Jahrmarkt trank, verliebte ich mich auf den ersten Blick in ihn und vergaß ihn nie wieder, sah ihn aber selten wieder. Man sagt, fränkische Weine würden nicht viel exportiert und hauptsächlich im Inland konsumiert.
Das Beeindruckendste an der fränkischen Region ist jedoch der Bocksbeutel. Der Ursprung dieser abgeflachten, kurzhalsigen Flasche ist ungewiss. Manche behaupten, die Flaschenform stamme vom Krug des örtlichen Hirten. Dieser habe keine Angst davor, wegzurollen und auf dem Boden zu verschwinden. Es gibt auch eine Sprichwort, dass die dickbäuchige Flasche von Missionaren erfunden wurde, die oft reisten, um das Verpacken von Wein und Büchern zu erleichtern. Klingt alles plausibel.
Auch der portugiesische Rosé Mateus, der sich gut verkauft, weist diese besondere Flaschenform auf. Der Roséwein macht in einer transparenten Flasche eine gute Figur, während Frankens bauchige Flasche meist in einem sehr bodenständigen, rustikalen Grün oder Braun daherkommt.
Veröffentlichungszeit: 28. April 2023