Das Schicksal der Innovatoren ist gewaltig und das Schicksal der Herausforderer ist holprig.
Als der "Weinkaiser" Robert Parker an der Macht war, bestand der Mainstream -Stil in der Weinwelt darin, Weine mit schweren Eichenfässern, schwerem Geschmack, fruchtigerem Aroma und höherem Alkoholgehalt zu produzieren, den Parker mochte. Da diese Art von Wein den Mainstream -Werten der Weinindustrie entspricht, ist es besonders einfach, Preise bei verschiedenen Weinpreisen zu gewinnen. Parker repräsentiert den Trend der Weinindustrie und repräsentiert einen reichhaltigen und ungezügelten Weinstil.
Diese Art von Wein mag Parkers Lieblingsstil sein, so dass die Ära "Parkers Ära" heißt. Parker war zu dieser Zeit ein wahrer Weinkaiser. Er hatte das Recht auf Leben und Tod über Wein. Solange er den Mund öffnete, konnte er den Ruf eines Weinguts direkt auf ein höheres Niveau erhöhen. Der Stil, den er mochte, war der Stil, für den die Weingüter konkurrierten.
Aber es gibt immer Menschen, die sich widersetzen wollen, die nicht-Mainstream sein werden und die sich an die Tradition halten, die ihre Vorfahren hinterlassen haben, und nicht dem Trend folgen, auch wenn der von ihnen produzierte Wein nicht zu einem hohen Preis verkauft werden kann. Diese Menschen sind diejenigen, die "aus ihren Herzen guten Weins produzieren wollen". Chateau -Besitzer sind Innovatoren und Herausforderer im Rahmen der aktuellen Weinwerte.
Einige von ihnen sind Weingutbesitzer, die nur der Tradition folgen: Ich werde tun, was mein Großvater getan hat. Zum Beispiel hat Burgund immer elegante und komplexe Weine produziert. Typische Romaee-Conti repräsentiert elegante und zarte Weine. Vintage -Stil.
Einige von ihnen sind Weingutbesitzer, die mutig und innovativ sind und sich nicht an das vorherige Dogma halten: Zum Beispiel bestehen sie bei der Herstellung von Wein, sondern darauf, keine kommerzielle Hefe zu verwenden, sondern nur traditionelle Hefe, was typisch für einige Top -Weingüter in Rioja, Spanien, typisch ist. Auch wenn ein solcher Wein einen "unangenehmen" "" Geschmack hat, aber die Komplexität und Qualität werden auf ein höheres Niveau steigen.
Sie haben auch Herausforderer für die aktuellen Regeln, wie den australischen Weinkönig und den Brauer von Penfolds Grange, Max Schubert. Nachdem er nach dem Erlernen von Weinherstellungstechniken aus Bordeaux nach Australien zurückgekehrt war, glaubte er fest, dass australischer Syrah auch fortgeschrittene alternde Aromen entwickeln und nach dem Altern außergewöhnliche Eigenschaften aufweisen könnte.
Als er Grange zum ersten Mal braute, erhielt er verächtlichere Lächerlichkeit, und selbst das Weingut befahl ihm, die Brauen von Grange nicht mehr zu brauen. Aber Schubert glaubte an die Kraft der Zeit. Er folgte nicht der Entscheidung des Weinguts, sondern hat sich heimlich produziert, braute und gealtert; und dann den Rest zur Zeit übergeben. In den 1960er Jahren, schließlich in den 1960er Jahren, bewies Grange das starke Alterungspotential australischer Weine, und Australien hatte auch einen eigenen Weinkönig.
Grange repräsentiert einen anti-traditionellen, rebellischen, nicht dogmatischen Weinstil.
Menschen mögen Innovatoren begrüßen, aber nur wenige Menschen zahlen für sie.
Innovation im Wein ist komplexer. Beispielsweise besteht die Methode zur Auswahl von Trauben darin, die manuelle Auswahl oder Maschinenpflückung auszuwählen? Zum Beispiel wird die Methode zum Drücken von Traubensaft mit Stielen gedrückt oder sanft gedrückt? Ein weiteres Beispiel ist die Verwendung von Hefe. Die meisten Menschen geben zu, dass einheimische Hefe (bei der Herstellung von Wein keine andere Hefe hinzugefügt wird und die von der Trauben selbst getragene Hefe fermentierter ist) komplexere und veränderliche Aromen fermentieren, aber Weingüter haben Marktdruckanforderungen. Musste kommerzielle Hefen in Betracht ziehen, die einen konsistenten Weingutstil beibehalten würden.
Die meisten Menschen denken nur über die Vorteile des Handpicks nach, wollen aber nicht dafür bezahlen.
Ein wenig weiter geht es jetzt in der Post-Parker-Ära (Zählung aus Parkers Ruhestand), und immer mehr Weingüter beginnen über ihre früheren Strategien zur Weinherstellung nachzudenken. Sollten wir am Ende den vollmundigen und ungehinderten Stil des "Trends" auf dem Markt brauen, oder sollten wir einen eleganteren und empfindlicheren Weinstil oder einen innovativen und fantasievolleren Stil brauen?
Die Region Oregon der Vereinigten Staaten gab die Antwort. Sie brauten Pinot Noir, der in Frankreich genauso elegant und empfindlich wie Burgund ist; Hawke's Bay in Neuseeland gab die Antwort. Sie haben auch Pinot Noir im unterbewerteten Neuseeland, dem Bordeaux-Stil des ersten Wachstums, gebraut.
Hawkes Bays "Classifified Chateau", ich werde später einen speziellen Artikel über Neuseeland schreiben.
Im Süden der europäischen Pyrenäen, einem Ort namens Rioja, gibt es auch ein Weingut, das die Antwort gab:
Spanische Weine vermitteln den Menschen den Eindruck, dass viele, viele Eichenfässer verwendet wurden. Wenn 6 Monate nicht ausreichen, sind es 12 Monate und wenn 12 Monate nicht genug sind, werden es 18 Monate dauern, da die Einheimischen das fortschrittliche Aroma durch mehr alternde Aroma mögen.
Aber es gibt ein Weingut, das nein sagen will. Sie haben einen Wein gebraut, den Sie verstehen können, wenn Sie ihn trinken. Es hat frische und platzende Fruchtaromen, die duftend ist und mehr Reichtum hat. Traditioneller Wein.
Es unterscheidet sich von den einfachen fruchtigen roten Weinen der allgemeinen neuen Welt, aber ähnlich wie der reine, reiche und beeindruckende Stil Neuseelands. Wenn ich zwei Wörter benutze, um es zu beschreiben, wäre es "rein", das Aroma ist sehr sauber und das Finish ist auch sehr sauber.
Dies ist ein Rioja -Tempranillo voller Rebellion und Überraschung.
Die New Zealand Wine Association brauchte 20 Jahre, um endlich ihre Werbemöglichkeit zu bestimmen, die "rein" ist, ein Stil, eine Weinherstellungsphilosophie und die Haltung aller Weingüter in Neuseeland. Ich denke, das ist ein sehr "reiner" spanischer Wein mit einer neuseeländischen Haltung.
Postzeit: Mai-24. Mai 2023