Robert Parker gegen Romanee-Conti gegen Penfolds Grange

Das Schicksal der Innovatoren ist steinig, und das Schicksal der Herausforderer ist holprig.

Unter der Herrschaft des „Weinkaisers“ Robert Parker war der vorherrschende Stil in der Weinwelt die Produktion von Weinen aus schweren Eichenfässern, mit kräftigem Geschmack, fruchtigem Aroma und einem höheren Alkoholgehalt, der Parker gefiel. Da diese Weine den gängigen Werten der Weinbranche entsprechen, sind sie besonders leicht bei verschiedenen Weinpreisen zu gewinnen. Parker verkörpert den Trend der Weinbranche und vertritt einen reichen und ungezügelten Weinstil.

Diese Weinsorte dürfte Parkers Lieblingsstil gewesen sein, weshalb diese Ära auch als „Parkers Ära“ bezeichnet wird. Parker war damals ein wahrer Weinkaiser. Er hatte das Recht, über Wein zu entscheiden. Sobald er den Mund aufmachte, konnte er den Ruf eines Weinguts direkt steigern. Der Stil, den er mochte, war der Stil, um den die Weingüter konkurrierten.

Aber es gibt immer Menschen, die Widerstand leisten, die sich vom Mainstream abwenden und an der Tradition ihrer Vorfahren festhalten, anstatt dem Trend zu folgen, selbst wenn der von ihnen produzierte Wein nicht zu einem hohen Preis verkauft werden kann. Diese Menschen sind diejenigen, die „aus tiefstem Herzen guten Wein produzieren wollen“. Schlossbesitzer sind Innovatoren und Herausforderer der aktuellen Weinwerte.

Manche von ihnen sind Winzer, die nur der Tradition folgen: Ich werde es wie mein Großvater machen. So hat beispielsweise Burgund schon immer elegante und komplexe Weine hervorgebracht. Typisch Romanée-Conti steht für elegante und delikate Weine im Vintage-Stil.

Einige von ihnen sind Weingutbesitzer, die mutig und innovativ sind und sich nicht an die alten Dogmen halten: Beispielsweise bestehen sie bei der Weinherstellung darauf, keine kommerzielle Hefe zu verwenden, sondern nur traditionelle Hefe, was typisch für einige der berühmtesten Weingüter im spanischen Rioja ist. Auch wenn ein solcher Wein einen etwas „unangenehmen“ Geschmack hat, werden Komplexität und Qualität auf ein höheres Niveau gehoben.

Es gibt auch Herausforderer der geltenden Regeln, wie zum Beispiel den australischen Weinkönig und Brauer von Penfolds Grange, Max Schubert. Nachdem er in Bordeaux Weinbautechniken erlernt hatte und nach seiner Rückkehr nach Australien zurückkehrte, war er fest davon überzeugt, dass auch australischer Syrah durch die Reifung fortgeschrittene Aromen entwickeln und nach der Reifung außergewöhnliche Qualitäten aufweisen könne.

Als er zum ersten Mal Grange braute, erntete er noch mehr verächtlichen Spott, und sogar das Weingut forderte ihn auf, das Brauen von Grange einzustellen. Doch Schubert glaubte an die Macht der Zeit. Er folgte nicht der Entscheidung des Weinguts, sondern produzierte, braute und reifte heimlich selbst; und überließ den Rest der Zeit. In den 1960er Jahren, schließlich in den 1960er Jahren, bewies Grange das starke Alterungspotenzial australischer Weine, und Australien hatte auch seinen eigenen Weinkönig.

Grange steht für einen antitraditionellen, rebellischen und undogmatischen Weinstil.

Die Leute applaudieren Innovatoren, aber nur wenige bezahlen für sie.

Innovationen im Weinbau sind komplexer. Beispielsweise stellt sich die Frage, ob die Trauben manuell oder maschinell geerntet werden sollen. Wird der Traubensaft beispielsweise mit Stielen oder sanft gepresst? Ein weiteres Beispiel ist die Verwendung von Hefe. Die meisten räumen ein, dass natürliche Hefe (bei der Weinherstellung wird keine andere Hefe zugesetzt, und die von der Traube selbst getragene Hefe gärt) komplexere und veränderlichere Aromen fermentieren kann. Weingüter unterliegen jedoch dem Marktdruck. Daher müssen kommerzielle Hefen in Betracht gezogen werden, die einen einheitlichen Weinstil gewährleisten.

Die meisten Menschen denken nur an die Vorteile der Handlese, möchten dafür aber nicht bezahlen.

Um noch einen Schritt weiterzugehen: Wir befinden uns in der Post-Parker-Ära (gerechnet ab Parkers Ruhestand), und immer mehr Weingüter beginnen, ihre bisherigen Weinbaustrategien zu überdenken. Sollten wir letztlich den vollmundigen und ungehemmten Stil des „Trends“ auf dem Markt brauen oder einen eleganteren und feineren Weinstil oder einen innovativeren und fantasievolleren Stil?

Die Region Oregon in den USA lieferte die Antwort. Dort wurde Pinot Noir gebraut, der so elegant und delikat ist wie der Burgunder in Frankreich; Hawke's Bay in Neuseeland lieferte die Antwort. Dort wurde auch Pinot Noir im unterschätzten neuseeländischen Bordeaux-Stil des ersten Jahrgangs gebraut.

Hawke’s Bays „klassifiziertes Schloss“, ich werde später einen speziellen Artikel über Neuseeland schreiben.

Im Süden der europäischen Pyrenäen, einem Ort namens Rioja, gibt es auch ein Weingut, das die Antwort gab:

Spanische Weine vermitteln den Eindruck, als seien viele, viele Eichenfässer verwendet worden. Wenn 6 Monate nicht ausreichen, sind es 12 Monate, und wenn 12 Monate nicht ausreichen, sind es 18 Monate, weil die Einheimischen das intensivere Aroma mögen, das durch die längere Reifung entsteht.

Doch es gibt ein Weingut, das dem widerspricht. Sie haben einen Wein gebraut, den man beim Trinken versteht. Er hat frische, fruchtige Aromen, ist duftend und reichhaltig. Ein traditioneller Wein.

Er unterscheidet sich von den einfachen, fruchtigen Rotweinen der Neuen Welt, ähnelt aber dem reinen, reichen und eindrucksvollen Stil Neuseelands. Wenn ich ihn mit zwei Worten beschreiben müsste, wäre er „rein“, das Aroma ist sehr rein und auch der Abgang ist sehr sauber.

Dies ist ein Rioja Tempranillo voller Rebellion und Überraschung.

Die New Zealand Wine Association brauchte 20 Jahre, um ihre Werbesprache zu definieren: „Pure“, ein Stil, eine Weinbauphilosophie und die Haltung aller Weingüter in Neuseeland. Ich denke, dies ist ein sehr „reiner“ spanischer Wein mit neuseeländischer Einstellung.