Das Schicksal der Innovatoren ist schwierig und das Schicksal der Herausforderer holprig.
Als der „Weinkaiser“ Robert Parker an der Macht war, bestand der gängige Stil in der Weinwelt darin, Weine mit schweren Eichenfässern, kräftigem Geschmack, fruchtigerem Aroma und höherem Alkoholgehalt zu produzieren, was Parker gefiel.Da diese Art von Wein den gängigen Werten der Weinbranche entspricht, ist es besonders einfach, Auszeichnungen bei verschiedenen Weinpreisen zu gewinnen.Parker repräsentiert den Trend der Weinindustrie und steht für einen reichhaltigen und hemmungslosen Weinstil.
Diese Art von Wein könnte Parkers Lieblingsstil sein, daher wird diese Ära „Parkers Ära“ genannt.Parker war damals ein wahrer Weinkaiser.Er hatte das Recht auf Leben und Tod über Wein.Solange er seinen Mund öffnete, konnte er den Ruf eines Weinguts direkt auf ein höheres Niveau heben.Der Stil, den er mochte, war der Stil, um den die Weingüter konkurrierten.
Aber es gibt immer Menschen, die Widerstand leisten wollen, die nicht zum Mainstream gehören und an der Tradition ihrer Vorfahren festhalten und nicht dem Trend folgen, auch wenn der Wein, den sie produzieren, nicht zu einem hohen Preis verkauft werden kann;Diese Menschen seien diejenigen, die „aus tiefstem Herzen guten Wein produzieren wollen“.Schlossbesitzer sind Innovatoren und Herausforderer im Hinblick auf die aktuellen Weinwerte.
Einige von ihnen sind Weingutbesitzer, die nur der Tradition folgen: Ich werde das tun, was mein Großvater getan hat.Burgund beispielsweise hat schon immer elegante und komplexe Weine hervorgebracht.Der typische Romanee-Conti steht für elegante und delikate Weine.Vintage-Stil.
Einige von ihnen sind Weingutbesitzer, die mutig und innovativ sind und sich nicht an das bisherige Dogma halten: Sie bestehen beispielsweise bei der Weinherstellung darauf, keine kommerzielle Hefe zu verwenden, sondern nur traditionelle Hefe zu verwenden, was typisch für einige renommierte Weingüter ist in Rioja, Spanien;Auch wenn ein solcher Wein einen „unangenehmen“ Geschmack haben wird, werden Komplexität und Qualität auf ein höheres Niveau gehoben;
Sie haben auch Herausforderer der aktuellen Regeln, wie den australischen Weinkönig und Brauer von Penfolds Grange, Max Schubert.Nachdem er nach dem Erlernen der Weinherstellungstechniken in Bordeaux nach Australien zurückgekehrt war, war er fest davon überzeugt, dass der australische Syrah auch fortgeschrittene Reifearomen entwickeln und nach der Reifung außergewöhnliche Qualitäten aufweisen könne.
Als er zum ersten Mal Grange braute, erntete er noch mehr verächtlichen Spott, und sogar das Weingut befahl ihm, mit dem Brauen von Grange aufzuhören.Doch Schubert glaubte an die Macht der Zeit.Er folgte nicht der Entscheidung des Weinguts, sondern produzierte, braute und reifte heimlich selbst;und dann den Rest an die Zeit übergeben.In den 1960er-Jahren, schließlich in den 1960er-Jahren, bewies Grange das starke Alterungspotenzial australischer Weine, und auch Australien hatte seinen eigenen Weinkönig.
Grange repräsentiert einen antitraditionellen, rebellischen und undogmatischen Weinstil.
Die Leute mögen Innovatoren applaudieren, aber nur wenige bezahlen dafür.
Innovation im Weinbereich ist komplexer.Besteht die Methode zum Pflücken von Weintrauben beispielsweise darin, zwischen manueller oder maschineller Ernte zu wählen?Wird zum Beispiel Traubensaft mit Stielen gepresst oder sanft gepresst?Ein weiteres Beispiel ist die Verwendung von Hefe.Die meisten Leute geben zu, dass einheimische Hefe (bei der Weinherstellung wird keine andere Hefe hinzugefügt, und die von der Traube selbst getragene Hefe darf fermentieren) komplexere und veränderlichere Aromen fermentieren kann, aber Weingüter haben Anforderungen an den Marktdruck.Musste kommerzielle Hefen in Betracht ziehen, die einen konsistenten Weinkellereistil beibehalten würden.
Die meisten Menschen denken nur an die Vorteile der Handernte, möchten aber nicht dafür bezahlen.
Um noch einen Schritt weiter zu gehen: Jetzt ist die Post-Parker-Ära (von Parkers Ruhestand an gerechnet) und immer mehr Weingüter beginnen, über ihre früheren Weinbaustrategien nachzudenken.Sollten wir am Ende den vollmundigen und hemmungslosen Stil des „Trends“ auf dem Markt brauen, oder sollten wir einen eleganteren und delikateren Weinstil oder einen innovativeren und einfallsreicheren Stil brauen?
Die Antwort gab die Region Oregon in den Vereinigten Staaten.Sie brauten Pinot Noir, der so elegant und delikat ist wie der Burgunder in Frankreich;Hawke's Bay in Neuseeland gab die Antwort.Sie brauten auch Pinot Noir im unterbewerteten neuseeländischen Bordeaux-Stil des ersten Gewächses.
Hawke's Bay's „Classified Chateau“, ich werde später einen speziellen Artikel über Neuseeland schreiben.
Im Süden der europäischen Pyrenäen, einem Ort namens Rioja, gibt es ebenfalls ein Weingut, das die Antwort gab:
Spanische Weine erwecken den Eindruck, dass viele, viele Eichenfässer verwendet wurden.Wenn 6 Monate nicht ausreichen, werden es 12 Monate sein, und wenn 12 Monate nicht ausreichen, werden es 18 Monate sein, weil die Einheimischen das fortgeschrittene Aroma mögen, das eine längere Reifung mit sich bringt.
Aber es gibt ein Weingut, das Nein sagen möchte.Sie haben einen Wein gebraut, den man verstehen kann, wenn man ihn trinkt.Es hat frische und spritzige Fruchtaromen, die duftend und gehaltvoller sind.Traditioneller Wein.
Er unterscheidet sich von den einfachen fruchtigen Rotweinen der allgemeinen Neuen Welt, ähnelt aber dem reinen, reichen und beeindruckenden Stil Neuseelands.Wenn ich es mit zwei Worten beschreiben würde, wäre es „rein“, das Aroma ist sehr sauber und der Abgang ist auch sehr sauber.
Dies ist ein Rioja Tempranillo voller Rebellion und Überraschung.
Es hat 20 Jahre gedauert, bis die New Zealand Wine Association endlich ihre Werbesprache festgelegt hat: „Pure“, ein Stil, eine Weinherstellungsphilosophie und die Einstellung aller Weingüter in Neuseeland.Ich denke, das ist ein sehr „reiner“ spanischer Wein mit neuseeländischer Note.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 24. Mai 2023